النظام الغذائي هو العنصر الأكثر أهمية في علاج التهاب المعدة. بناءً على بعض خصائص المرض، على سبيل المثال، الحموضة في المعدة، فضلاً عن وجود أشكال تآكلية وضمورية وغيرها، قد يختلف النظام الغذائي فيما يتعلق بما يمكن وما لا يمكن تضمينه في القائمة.
إذا كان لدى الشخص نظام غذائي غير متوازن، ويشرب الكحول بشكل دوري، ويدخن ويتعرض لضغوط شديدة متكررة، فسوف يصاب حتما بمرض مثل التهاب المعدة. هذا مرض يؤدي إلى التهاب الغشاء المخاطي في المعدة، مما يؤدي إلى المساس بسلامته. ونتيجة لذلك، هناك أعراض غير سارة مختلفة، وأهمها هو الألم الحاد في الجزء العلوي من البطن. بالإضافة إلى ذلك، يظهر الانتفاخ والتجشؤ والغثيان والقيء، وتقل الشهية أو تختفي تمامًا، مما يؤدي غالبًا إلى فقدان الوزن. يأتي التهاب المعدة في أشكال مختلفة، بما في ذلك تلك التي يمكن أن تسببها البيئة المعدية، ولكن على أي حال، العلاج الناجح يتطلب اتباع نظام غذائي صحي. لا يجب عليك فقط تغيير نظامك الغذائي، وتحديد ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله، ولكن أيضًا تغيير مبادئ التغذية نفسها، وجعلها منظمة بقائمة ثابتة طوال الأسبوع، وتقسيم كامل كمية الطعام إلى 5-6 وجبات. أثناء التفاقم، يجب تشديد النظام الغذائي؛ بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الفروق الدقيقة إذا كان التهاب المعدة يتميز بالحموضة العالية أو المنخفضة.
ما هو الممكن وما هو غير المسموح به لالتهاب المعدة؟
سيتم تحديد الاختلافات الرئيسية في النظام الغذائي حسب مستوى الحموضة. ما هو المؤشر الذي يتم تحديده لمريض معين أثناء التشخيص قبل العلاج.
زيادة الحموضة
مع زيادة الحموضة، والتي تحدث في أغلب الأحيان، تحتاج إلى اتباع ثلاثة مبادئ أساسية:
- ميكانيكية. ويحدد حظرًا على الأطعمة المقلية؛ بالإضافة إلى ذلك، لا يُسمح بالألياف الخشنة، مثل خبز النخالة، واللفت، واللفت، وشرائح اللحم.
- كيميائي. وينص على ضرورة تجنب الأطعمة التي تعزز إفراز حمض الهيدروكلوريك اللازم لعملية الهضم، على سبيل المثال، الصودا والكحول والحمضيات. بالإضافة إلى ذلك، يحظر المرق الغني المركز على اللحوم والأسماك.
- الحرارية. وهو يتألف من تناول الطعام الذي يتمتع بدرجة حرارة مثالية، والتي عادة ما تكون في حدود 16-55 درجة مئوية. إذا كان الطعام أكثر سخونة أو برودة، فإن التهاب المعدة يسبب تهيج المريء، مما يؤدي إلى زيادة مدة امتصاص الطعام، وبالتالي زيادة الضغط على المعدة.
إذا كانت البيئة في المعدة تتميز بأنها حمضية، فإن الأنواع قليلة الدسم من الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان والبيض، والتي يمكن تقديمها كعجة أو مسلوقة، تكون مناسبة للتغذية. بالإضافة إلى ذلك، قد يحتوي النظام الغذائي على الطماطم المقشرة والكوسا المسلوقة والبطاطس وما إلى ذلك.
حموضة منخفضة
يتضمن النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة الأطعمة التي تعزز إطلاق قدر أكبر من الإنزيمات التي تضمن الهضم. للقيام بذلك، من المهم أيضًا تطبيع إجراءات تناول الطعام. ويجب أن يتم ذلك ببطء؛ فمن المهم قضاء نصف دقيقة على الأقل في مضغ حصة واحدة من الطعام، ويجب أن تستمر عملية الأكل لمدة نصف ساعة على الأقل. يحسن بشكل ملحوظ إفراز حمض الهيدروكلوريك، وذلك عن طريق شرب المياه المعدنية الغازية قليلاً؛ ويجب عليك شرب 200 مل من هذا الماء في كل مرة قبل الوجبات. يُسمح بالفواكه والخضروات المتنوعة، ويجب تناولها مباشرة بعد الانتهاء من الوجبة، حيث لا يسمح بتناول الوجبات الخفيفة في النظام الغذائي. ينبغي اختيار الفواكه والخضروات الخفيفة، على أساس مبدأ عدم وجود ألياف صلبة. لتسهيل عملية الهضم بشكل أكبر، من الأفضل تقشير الثمار مسبقًا وتناول اللب فقط.
الحموضة المنخفضة لها بعض الفوائد مقارنة بالحموضة العالية. يُسمح بتناول كمية صغيرة من منتجات الشوكولاتة والحساء والمرق الخفيف والأسماك النهرية والفطر واللحوم الخالية من الدهون، والتي تشمل الأرانب ولحم العجل. مشتقات الحليب مسموحة، لكن الأفضل تجنب الحليب نفسه.
ما هو غير المسموح به؟
إذا كنت تعاني من التهاب المعدة مع أي حموضة، فلا يجب عليك تناول:
- الخبز؛
- منتجات الشوكولاتة؛
- الأطعمة المقلية والحارة.
- المشروبات الكحولية
- الأطعمة الغنية بالدهون النباتية أو الحيوانية؛
- خل.
كيف تأكل أثناء التفاقم - قائمة الأسبوع
في حالة التفاقم، يجب إيجاد حل وسط ويتلقى الجسم جميع العناصر الغذائية والعناصر النزرة الضرورية، ولكن النظام الغذائي محايد ولا يهيج الغشاء المخاطي الملتهب للغاية. في هذه الحالة، يجب مساعدة عملية الهضم قدر الإمكان حتى تتم بسرعة كبيرة. للقيام بذلك، يجب أن تحاول تقطيع جميع الأطعمة قدر الإمكان، واستخدام الغليان أو البخار فقط للطهي.
من المهم جعل القائمة المجمعة ليست متوازنة ولطيفة فحسب، بل أيضًا الالتزام بها بدقة، وتناول الطعام في وقت محدد بدقة كل يوم. لا يمكن أن تكون الفترات الفاصلة بين الجرعات أكثر من ثلاث ساعات، وإلا فإن المعدة ستفرغ وسيزداد التفاقم فقط. لا يمكن نقله لأنه محفوف بركود المعدة. في المساء، يجب أن تأكل في موعد لا يتجاوز ثلاث إلى أربع ساعات قبل النوم.
ومن الغريب أنه خلال فترة التفاقم يوصى بقضاء اليوم الأول على معدة فارغة. ومع ذلك، لا تزال المعدة بحاجة إلى أن تمتلئ. للقيام بذلك، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء الثابت والشاي المخمر بشكل ضعيف. يجب أن يكون أي سائل تشربه دافئًا. ابتداءً من اليوم الثاني، يُسمح بالعصيدة السائلة والبطاطس المهروسة مع الماء. بالإضافة إلى ذلك، سيكون البيض المسلوق والحساء غير المركز مع الخضار المبشورة مفيدًا. عندما يتفاقم التهاب المعدة، يجب استبعاد الأطعمة الغنية بالدهون بالكامل من النظام الغذائي، لأن تحللها بطيء للغاية.
القائمة للأسبوع
الإثنين والأربعاء:
- وجبة الإفطار من دقيق الشوفان والكومبوت؛
- في المرة الثانية، يمكنك تناول وجبة الإفطار مع كعك الجبن المطبوخ على البخار؛
- يتكون الغداء من البطاطس المهروسة وحساء الخضار مع فتات الخبز والسمك المسلوق والكومبوت.
- وجبة خفيفة بعد الظهر – البسكويت مع الشاي الخفيف؛
- العشاء - طبق جانبي من المعكرونة مع شرحات اللحم الخالية من الدهون المطهوة على البخار والشاي الخفيف.
الثلاثاء، الخميس، السبت:
- يتكون الإفطار من التفاح المخبوز وكعك الجبن والكومبوت.
- في المرة الثانية يجب أن تتناول وجبة الإفطار مع كوب واحد من الجيلي؛
- تحتاج إلى تناول الغداء مع مرق الخضار والأسماك المطبوخة على البخار والمياه المعدنية من الغازات.
- يُسمح بتناول وجبة خفيفة بعد الظهر مع الشاي الخفيف غير المحلى مع بسكويت الخبز الأبيض.
- لتناول العشاء، طاجن الجبن والكومبوت.
الجمعة، الأحد:
- يجب أن تتناول وجبة الإفطار مع البيض المسلوق لمدة 5-6 دقائق، وغسله بالكومبوت؛
- خلال وجبة الإفطار الثانية، تناولي التشيز كيك مع الشاي؛
- الغداء: يخنة الخضار، حساء البطاطس المبشور، الجيلي؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - كوب من الكفير مع البسكويت؛
- يجب أن يكون العشاء عبارة عن سمك مسلوق مع العصيدة على الماء.
النظام الغذائي رقم 1 لالتهاب المعدة
يعتبر النظام الغذائي رقم 1 صارما للغاية. ومع ذلك، فإن استخدامه هو إجراء ضروري، لأن استعادة الهضم الطبيعي وعدم تهيج الغشاء المخاطي في المعدة مهم جدا في حالة التهاب المعدة أو إذا كان الشخص يعاني من قرحة. يوصف هذا النظام الغذائي بعد انتهاء مرحلة تفاقم المرض. من بين طرق الطهي، يمكن استخدام الغليان والتبخير والخبز فقط. من المهم للغاية تقليل كمية الملح المستهلكة، لأن وجودها يؤثر سلباً على حالة السطح الداخلي للمعدة؛ بالإضافة إلى ذلك، يبطئ الملح إزالة الماء من الجسم.
يتضمن النظام الغذائي رقم 1 تقسيم النظام الغذائي اليومي بالكامل إلى خمسة إلى ستة أجزاء صغيرة. لا يمكن أن يكون إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة أكثر من 2000.
ومن الأطباق الرئيسية التي يجب أن يتضمنها النظام الغذائي رقم 1:
- حساء الخضار. يمكن استبدال القاعدة النباتية بالشعيرية أو الأرز.
- اللحوم الخالية من الدهون والأسماك الخالية من العروق وغيرها من العناصر التي يصعب هضمها؛
- يجب استهلاك منتجات الخبز بالأمس وتجفيفها وأيضًا على شكل بسكويت.
باعتدال، يمكنك تناول منتجات الألبان، على سبيل المثال، الجبن المنزلية، الزبادي، الحليب الخالي من الدسم.
لا يمكن تناوله في النظام الغذائي رقم 1:
- خبز الجاودار
- الحساء على أساس الفطر واللحوم - سيتعين عليك التخلي عن أوكروشكا، بورشت، حساء الملفوف؛
- المنتجات المدخنة
- مخللات؛
- الأسماك وغيرها من الأطعمة المعلبة.
النظام الغذائي لشكل التآكل
يُسمى التهاب المعدة بالتآكل عندما يؤدي عمل المرض إلى تآكل المعدة، ويُسمى بالقرحة. القرحة هي مرض أكثر خطورة يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية، بما في ذلك، على سبيل المثال، التهاب الصفاق، عندما يؤدي تآكل الجدار تدريجيا إلى ثقب من خلال، مما يؤدي إلى دخول محتويات المعدة إلى تجويف البطن. هذا الوضع محفوف بالموت دون علاج جراحي عاجل.
أسباب التآكل، إلى جانب تأثير عدوى هيليكوباكتر بيلوري، هي التعرض لمواد أو عصير المعدة شديد الحموضة. وبالتالي، في التهاب المعدة التآكلي، من المهم جدًا تناول الطعام بشكل صحيح لإبطاء وعكس عملية تكوين القرحة.
فيما يلي المبادئ التي يجب أن يعتمد عليها النظام الغذائي إذا كان المريض يعاني من التهاب المعدة التآكلي:
- يجب أن تؤدي الأطعمة المستهلكة إلى الحد الأدنى من تهيج جدار المعدة ومنع زيادة الحموضة.
- يجب عليك تناول الأطعمة السائلة والدافئة والمهروسة بشكل مستمر. وفي الوقت نفسه، من الضروري تقليل كمية الدهون والملح في النظام الغذائي؛
- رفض العادات السيئة والتوابل والصودا.
- يجب طهي الخضار باستخدام المعالجة الحرارية؛
- يجب أن يكون التركيز في الطعام على الحساء والحبوب.
النظام الغذائي والقائمة إذا كان المريض يعاني من التهاب المعدة الضموري
من الصعب نسبياً تشخيص الشكل الضموري، حيث لا توجد أعراض في المرحلة المبكرة من المرض. ومن بين العلامات القليلة للمرض يمكن ملاحظة وجود التجشؤ بعد الأطعمة المقلية والدهنية التي تنبعث منها رائحة كريهة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المرافقين الحتميين لالتهاب المعدة الضموري هم حالة الضعف العام وهشاشة الساقين والشعر ومشاكل الجلد.
يفرض التهاب المعدة الضموري قيودًا خطيرة على قائمة ما هو ممكن وما هو غير ممكن. في نظامك الغذائي عليك تجنب:
- منتجات المخابز السوداء والمخبوزات؛
- أطباق مدخنة
- الفطر بأي شكل من الأشكال؛
- البازلاء والفاصوليا.
- الأغذية المعلبة
- الفواكه والخضروات غير المطبوخة؛
- الصودا، بما في ذلك المياه المعدنية؛
- لبن.
مثل الأنظمة الغذائية الأخرى لالتهاب المعدة، خلال المرحلة الضمورية، يتم حظر طرق الطهي مثل القلي والتدخين تمامًا. لجعل الطعام في حالة الاستعداد للاستهلاك، يمكنك غليه أو طهيه على البخار أو خبزه
في حالة التهاب المعدة الضموري، من المهم تناول ما يلي:
- الحساء على أساس الخضار المبشور.
- عصيدة مختلفة على الماء.
- لحم قليل الدهن مسلوق ومفروم جيدًا ؛
- مشتقات الحليب خالي الدسم؛
- بيض مسلوق
- الخبز الأبيض الفطير، المفرقعات؛
- الفواكه والخضروات المعالجة حرارياً؛
- سمنة؛
- بالنسبة للحلوى، يمكنك علاج نفسك بمربى البرتقال والجيلي والموس.